De l’amphore au bag-in-box, les contenants de vin n’ont cessé d’évoluer.
Remontons en arrière. Bien avant les étiquettes élégantes, les capsules dorées et les rayons bien rangés, le vin existait déjà. Il circulait, se partageait, se buvait… sans jamais passer par une bouteille en verre. Et pourtant, personne ne remettait en question sa qualité.
Les contenants de l’époque
Depuis l’antiquité, nous savons que le vin développe toutes ses qualités aromatiques lorsqu’il est conservé à l’abri de l’air. Il fallait donc trouver des contenants pour le préserver de l’oxygène et éviter qu’il tourne au vinaigre.
Tout a commencé en utilisant de vastes récipients en terre cuite, posés au sol, pouvant contenir jusqu’à 2 500 litres. Ils permettaient la fermentation du moût et la conservation du vin. Cependant, le transport était difficile. C’est pourquoi, le vin était transvasé dans des amphores, des outres ou encore des tonneaux, plus légers et mobiles.
Pourquoi la bouteille s’est imposée ?
La découverte du verre a été une vraie révolution dans le monde du vin. Au départ, le verre était coulé dans des moules pour obtenir des récipients creux. Puis, l’invention de la canne à souffler a permis la fabrication de carafes et bouteilles. À l’époque, elles servaient de récipients de service à table, pour contenir le vin, et non le conserver.
En raison du coût élevé de fabrication, les contenants en verre apportaient une image prestigieuse et élitiste.
Sur le plan commercial, le vin était transporté d’un continent à l’autre dans des grands tonneaux. Pour faciliter sa vente sur le marché, le vin a été conditionné en bouteille.
C’est au Portugal qu’on adopte le bouchon en liège, qui assure une fermeture hermétique, permettant de coucher, transporter et conserver le vin de qualité.
L’arrivée du Bag-In-Box
De nos jours, les contenants ont continué d’évoluer, pour devenir de plus en plus innovants !
Le principe de poche souple dans une boite en carton existe depuis les années 1950, mais est utilisé localement et reste marginal. Le Bag-In-Box s’est réellement démocratisé vers 1980, en France et dans les pays nordiques, grâce aux progrès techniques améliorant la conservation du vin après ouverture : poche en EVOH renforcée 90 microns, robinet Vitop® Uno.
En 2000, Jean-Paul et Sophie LAFAGE, créateurs de Collection Verre Après Verre, ont été les premiers à conditionner des vins au château, un gage de qualité apposé sur nos étiquettes.
En 2008, la première unité mobile mondiale de conditionnement en bag-in-box a été développée par la société Bibattitude. On vous en parle plus en détails dans cet article.
Grâce à son robinet hermétique, le vin en bag-in-box est conservé jusqu’à 8 semaines après ouverture. Chez Collection Verre Après Verre, nous sommes spécialisés dans le format frigo, de 3 litres : pratique à stocker et à transporter.
De plus, le format bag-in-box est plus économique car il contient l’équivalent de 4 bouteilles, mais aussi plus écologique, car son empreinte carbone est 8 fois inférieure à celle de la bouteille en verre.
Comme on aime le dire chez Collection Verre Après Verre,
ce n’est pas le contenant qui fait le vin, mais bien le vigneron !