Dans cet article, découvrez quel vin boire au printemps : rosé, blanc, rouge… Collection Verre Après Verre vous donne ses conseils pour adapter votre vin à la saison, aux repas et à vos envies.
Avec l’arrivée des beaux jours, nos habitudes changent naturellement. Nous préparons des repas plus légers, nous passons plus de temps dehors et nos envies de vin changent aussi.
Des plats plus légers, des vins plus frais
En hiver, nous cuisinons des plats en sauce, des viandes mijotées, des recettes très généreuses. Ce sont des plats riches et réconfortants qui nous aident à contrer le froid. Avec ces assiettes, le verre de vin idéal doit être puissant et structuré pour ne pas être recouvert par les saveurs du plat.
Au printemps, nous retrouvons la simplicité avec des plats plus légers et spontanés :
- Salades : crudités, salades de pâtes, salades de riz, salade de lentilles, …
- Grillades : poulet en crapaudine, brochette de bœuf, légumes grillés, …
- Légumes de saison : petits pois, carottes, betterave, courgette, concombre, …
- Apéritifs en extérieur : rillettes de saumon, huîtres, roulés de jambon au fromages frais, champignons fourrés ail et fines herbes, …
Naturellement, ces recettes s’accordent avec des vins plus frais et légers.
Le rôle de la météo
Fin-avril, les intempéries sont maintenant derrière nous (croisons les doigts !). Le ciel se dégage et les températures montent. Et quand le temps change, nos préférences changent aussi ! On recherche :
- Plus de fraîcheur
- Un degré d’alcool plus faible
- Des vins plus faciles à boire
C’est pour ces raisons que les vins blancs redeviennent incontournables, avec des crevettes à l’ail sur le front de mer. Mais c’est aussi les rosés qui font leur retour. Et enfin, les vins rouges corsés et tanniques laissent place aux vins rouges plus légers, que nous aimons même boire un peu plus frais.
Le retour des moments de partage
Le printemps, c’est aussi le retour des moments à l’extérieur, dans les parcs, les jardins, à la plage, en forêt , …
On profite des journées ensoleillées pour organiser des pique-niques, des apéros, des repas. Ce sont des moments simples et conviviaux. Car, le vin n’est pas réservé aux grandes occasions. Il accompagne chaque instant, aussi simple qu’il soit.
À chaque moment, son vin :
- Terrasse en bord de mer – vin blanc sec et minéral : Le C de Chantegrive, AOC Graves blanc
- Pique-nique en forêt – vin rouge frais et léger : Domaine La Coquille, IGP Atlantique
- Déjeuner en famille dans le jardin – rosé fruité : F. Morel Esprit Rosé, IGP Côtes de Gascogne
Mais le plus important, c’est de suivre ses envies et de boire le verre de vin qui nous fait plaisir !
Chez Collection Verre Après Verre nous pensons que le vin doit s’adapter à votre rythme.
Buvez un verre quand vous en avez envie, selon le moment et l’assiette !